PROYECTO EN LA INDUSTRIA VITIVINICOLA

Sobre competencias  y cualificaciones profesionales 

¿Qué son las competencias? La Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las cualificaciones y la formación profesional define. a)  la competencia profesional como El conjunto de conocimientos y capacidades que permitan el ejercicio de la actividad profesional conforme a las exigencias de la producción y el empleo.. La competencia profesional comprende un conjunto de… Sigue leyendo Sobre competencias  y cualificaciones profesionales 

PROYECTO EN LA INDUSTRIA VITIVINICOLA

Algunas Herramientas para el PIV

Gestión de Residuos Generacion y Gestion de Residuos del Sector Los residuos de la industria vitivinícola resultan muy contaminantes NUEVAS TECNOLOG_AS VALORACION RESIDUOS VINOpdf Practicas ambientales y Prácticas de higiene Guía de prácticas correctas de Higiene para el SVV Buenas prácticas ambientales   Registrar Marcas Oficina Española de Patentes y Marcas     Manual    Localización… Sigue leyendo Algunas Herramientas para el PIV

Análisis Enológico

Observación a microscopio

Examen de muestras al microscopio Según la manipulación que efectuemos sobre la muestra a observar y según los colorantes que empleemos durante el proceso, podemos hablar de diferentes modalidades de tinción.  Examen microscópico directo de las muestras.Sin Tinción No se utiliza ningún tipo de colorante. Es el montaje directo húmedo o examen en fresco: las muestras… Sigue leyendo Observación a microscopio

Biología

Tinción diferencial: Tinción de Gram

TINCIÓN DE GRAM … (RESOLUCIÓN OIV/OENO 206/2010) Objetivo:  La tinción de Gram se usa para diferenciar las lactobacterias (grampositivas) de las acetobacterias (gramnegativas), además de observar su morfología. Comentarios Cabe recordar que la tinción de Gram no basta para extraer conclusiones, dado que puede haber otras bacterias además de las lácticas y las acéticas. Principio:… Sigue leyendo Tinción diferencial: Tinción de Gram

Sin categoría

Análisis Enológico

  ¿Qué tendremos que aprender en este Módulo? 1. Organizar el laboratorio enológico reconociendo las instalaciones,equipos y recursos que lo componen. 2. Determinar parámetros físicos y químicos, justificandosus fundamentos y aplicaciones. 3. Aplicar técnicas analíticas instrumentales, relacionándolas con los parámetros y rango que se han de medir. 4. Efectuar análisis microbiológicos, identificando y caracterizando los microorganismos. 5.… Sigue leyendo Análisis Enológico