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Diagrama de Flujo

Conocido también como flujograma o fluxograma y diagramación lógica o de flujo.      Es una herramienta de gran valor para entender el funcionamiento interno y las relaciones entre los demás procesos de la organización.  Es un método para describir gráficamente un proceso existente o uno nuevo propuesto, mediante la utilización de símbolos, líneas y… Sigue leyendo Diagrama de Flujo

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Planillas de inspección u hojas de control

La Hoja de Control u hoja de recogida de datos, también llamada de Registro, sirve para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías, mediante la anotación y registro de sus frecuencias bajo la forma de datos. Una vez que se ha establecido el fenómeno que se requiere estudiar e identificadas las categorías que los… Sigue leyendo Planillas de inspección u hojas de control

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HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

Existen Siete Herramientas Básicas que han sido adoptadas en las actividades de mejora de la Calidad y utilizadas como base para el análisis y solución de problemas operativos en los más distintos contextos de una organización.Son las siguientes: 1. Histogramas 2. Gráficos de Pareto 3. Diagramas de Dispersión 4. PLanillas de inspección u hojas de control5. Diagramas… Sigue leyendo HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

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BACTERIAS EN ENOLOGÍA

Bacterias útiles 1. Bacterias Lácticas (FML)  Bacterias Perjudiciales 1. Bacterias Acéticas:  Acetobacter  (ETOH ->Ac. Acético + Acetaldehido) 2. Picado Láctico (Azúcares Residuales ->Ac. Láctico, Ac. Acético y Manitol)  Bacterias Lácticas 3. La Vuelta  (Ac. Tartárico->Ac. Acético, Ac. Láctico y CO2) 4. El Amargor  (Glicerina-> Acroleina)  5. La Grasa (Formación Polisacáridos) Bacterias causantes de enfermedades en… Sigue leyendo BACTERIAS EN ENOLOGÍA