FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Esquema de la fermentación alcohólica

Esquema de la Fermentacion Gliceropirúvica

Los productos secundarios

Durante el proceso de fermentación se forman una gran cantidad de productos secundarios que influyen en la calidad y tipicidad del vino.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Esquema de la fermentación alcohólica

Esquema de la Fermentacion Gliceropirúvica

Los productos secundarios

Durante el proceso de fermentación se forman una gran cantidad de productos secundarios que influyen en la calidad y tipicidad del vino.