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Datos importantes

El conocimiento del papel que desempeñan los microorganismos en la elaboración del vino 

es muy importante para entender el producto final. El artículo que dejo enlazado es un buen resumen de los microorganismos que actúan durante la elaboración, los problemas que pueden generar así como los productos secundarios que se forman  en el proceso. Imagen 12

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