VITIVINICULTURA EN CLIMAS CÁLIDOS

Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlucar (2)

 Según el procedimiento seguido en su elaboración, los distintos tipos de vinos amparados por la Denominación de Origen Protegida «Jerez-Xérès-Sherry» pueden agruparse del siguiente modo: Vinos Generosos, con un contenido en azúcares reductores no superior a 5 gramos por litro, entre los que se encuentran los tipos Fino, Amontillado, Oloroso y Palo cortado; Vinos Dulces… Sigue leyendo Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlucar (2)

VITIVINICULTURA EN CLIMAS CÁLIDOS

Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlucar (1): De los orígenes a la actualidad

A comienzos del siglo XVII los vinos del marco de Jerez empiezan a ser conocidos por la palabra Sherry en el mercado británico. Las tipologías de vinos durante este periodo no se corresponden con las actuales .  Era una época previa a la existencia de los almacenados . Los mostos, vinos añejos y los reañejos,… Sigue leyendo Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlucar (1): De los orígenes a la actualidad

VITIVINICULTURA EN CLIMAS CÁLIDOS

La Caracterización Climática para determinar la idoneidad vitícola de una zona

Es muy interesante caracterizar  climáticamente cada una de las zonas vitícolas que vamos a estudiar . De esta forma iremos conociendo  la aptitud hacia el cultivo del viñedo y los tipos de elaboración que se dan en las distintas zonas de climas cálidos   y de otras que se caracterizan por la elaboración especial de… Sigue leyendo La Caracterización Climática para determinar la idoneidad vitícola de una zona