El conocimiento del papel que desempeñan los microorganismos en la elaboración del vino
es muy importante para entender el producto final. El artículo que dejo enlazado es un buen resumen de los microorganismos que actúan durante la elaboración, los problemas que pueden generar así como los productos secundarios que se forman en el proceso. 
sorbito a sorbito
El rincón de una vitivinicultora en potencia
EL MUNDO DE SACCHAROMYCES
En Ewine's Magazine encontraréis todos los datos que he podido recopilar como estudiante del CFGS de Vitivinicultura. Espero que esta ENOinformación os sirva de ayuda!.
Intentando aprender lo máximo posible sobre el universo del vino.
Blog dedicado al aprendizaje sobre la viticultura y las catas de climas cálidos.
